Cuisine française · Lons-le-Saunier
Une cuisine généreuse,
élégante et authentique —
portée par le terroir jurassien.
Notre philosophie
Le Restaurant Nord est né d'une conviction simple : la grande cuisine n'a pas besoin de prétention. Elle a besoin de produits justes, d'un savoir-faire solide et d'une vraie générosité dans l'assiette. C'est ce que Sorin Bocanella défend depuis son arrivée en août 2024.
L'établissement conjugue l'âme d'une brasserie — convivialité, accessibilité, cadre sans chichis — et l'exigence d'une table gastronomique : filières soigneusement sélectionnées, carte renouvelée au fil des saisons, cuissons précises.
Situé à la sortie nord de Lons-le-Saunier, direction Besançon, le restaurant est une adresse de confiance pour les habitués du Jura comme pour les voyageurs de passage.
Sorin Bocanella
Chef du Restaurant Nord
Le chef
Formé à l'Institut Paul Bocuse & aux Brasseries Bocuse
Sorin Bocanella a suivi une formation d'exception à l'Institut Paul Bocuse, école de référence de la gastronomie française, avant de parfaire son expérience au sein des Brasseries Bocuse. C'est dans ces maisons qu'il forge une approche rigoureuse du produit et un profond respect de la cuisine traditionnelle française.
En août 2024, il prend les rênes des cuisines du Restaurant Nord et y impose sa signature : une cuisine directe et précise, sans effet de manche, où la qualité de la matière première prime toujours sur l'artifice. Viandes d'exception, volailles fermières, poissons du jour — chaque produit est choisi pour ce qu'il est.
Son attachement à la Franche-Comté se lit dans chaque carte : morilles des sous-bois jurassiens, truite locale, comté affiné — autant d'ancrages qui font du Restaurant Nord une table profondément enracinée dans son territoire.
L'adresse
L'emplacement du Restaurant Nord n'est pas anodin. Cette adresse de la Route de Besançon, à la sortie nord de Lons-le-Saunier, a longtemps accueilli des tables ancrées dans la vie locale : d'abord sous l'enseigne « Au Relais d'Alsace », puis sous celle de la « Germandrée ».
Avec l'arrivée de Sorin Bocanella en 2024, le lieu connaît une transformation profonde. L'identité culinaire est entièrement repensée, l'enseigne devient Restaurant Nord — un nom sobre, directionnel, qui dit simplement où l'on est. La continuité du lieu se lit dans les murs ; la rupture, dans l'assiette.
Aujourd'hui, le restaurant dispose d'une salle lumineuse, d'une terrasse pour les beaux jours, d'un grand parking gratuit derrière l'établissement et d'un accès aménagé pour les personnes à mobilité réduite.
740 Route de Besançon, 39000 Lons-le-Saunier — à deux pas de la sortie d'autoroute, accessible depuis Besançon, Dijon ou Lyon.
Nos engagements
Chaque filière est sélectionnée pour sa traçabilité, sa qualité et son lien avec le territoire.
Black Angus, Charolais & porc ibérique Pluma
Des races sélectionnées pour leur persillé, leur tendreté et leurs qualités gustatives — travaillées avec respect, cuissons millimétrées.
Maison Gavand Prudent
Volailles élevées en plein air, issues d'une maison de confiance. Sublimées au restaurant par des sauces aux morilles des bois jurassiens.
Sole & truite locale du Jura
Poissons de mer et d'eau douce travaillés avec précision, pour préserver la finesse et la richesse naturelle du produit.
Morilles, comté & produits de Franche-Comté
Les richesses du Jura occupent une place centrale dans la carte : morilles sauvages, fromages affinés, herbes et légumes de producteurs locaux.
Renouvelée en permanence
Pas de carte figée. Les plats évoluent au fil des mois, en suivant la disponibilité des produits et les envies du chef. Chaque visite est différente.
À partir de 14 €
Formule express, demi-formule et formule complète le midi. Menus à 36 € et 49 €. Un rapport qualité-prix pensé pour être accessible.
Voir la carteRéservez votre table par téléphone, du mardi au dimanche.